Salmonella

ខ្ញុំធ្លាប់បង្រៀនអំពី សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ HACCP, GMP, ISO, GAP, 5S & Kaizen និង ស្តង់ដារមួយចំនួនទៀត។ សូមបង្ហាញបងប្អូននូវបាក់តេរីមួយប្រភេទ ដូចក្នុងរូបខាងក្រោម ឈ្មោះ សាមូណេឡា Salmonella វាត្រូវបានគេរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងសាច់ឆៅ ស៊ុត ផ្លែឈើ និងបន្លែ ដែលមិនទាន់លាងសម្អាត។ រោគសញ្ញានៃការឆ្លងSalmonella រួមមាន រាគ គ្រុនក្តៅ និងរមួលក្រពើ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការគ្រប់គ្រង និងចម្អិនអាហារឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីការពារគ្រួសារលោកអ្នកពី Salmonella។ Salmonella លូតលាស់លឿន នៅសីតុណ្ហភាពចន្លេាះពី ៤-៦០ អង្សារសេ (នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌផ្សេងទៀតរួមផ្សំដូចជា ខ្យល់់ ទឹក/សំណើម និងអាហារ) នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនេះ Salmonella លូតលាស់ ដោយការបំបែកខ្លួនម្តងជាពីរ ហើយពីរបំបែកទៅជាបួន បន្តបន្ទាប់ទៀត។ បច្ចេកទេសក្នុងការរក្សាទុក ឬវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារអោយបានយូរ និងចៀសផុតពីការចម្លង បាក់តេរី សាមូណេឡាគឺ 1) រក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកក ក្រោម ៤អង្សារសេ 2)…